Vina Tomić (foto PR Light Communications)

hvar Vinarija Tomić osnovao je rođenu Hvaran Andro Tomić 1993. u okviru kompanije Bastiana, čime se nastavlja porodična tradicija proizvodnje vina tokom 150 godina. Za nekih dvadeset godina Andro je proveo stručno osposobljavanje u institutima, fakultetima i uglavnom vinarijama u Hrvatskoj i inozemstvu. Međutim, konstantno obrazovanje, slušanje želje vinograda i praćenje novih proizvodnih tehnologija je način na koji se Tomić danas nastavlja.

Andro Tomić (foto PR Light Communications)
Rezultat je vino koje svako priča svoju priču o sebi Tradicija hrvatske vinarije koja datira još iz antike, ispunjavajući jedan od osnovnih ciljeva Tomića: promoviranje kulture vina. Stoga ne čudi što vinogradi na izuzetnim lokacijama i klimi pogodnim za autohtone sorte sada rastu plavac malii bijele sorte Pošip i BogdanušaU proizvodnji se još uvijek koriste merlot, cabernet sauvignon, cabernet frank, žuti mužjak ... Kao svojevrsni rođendanski poklon vinarija Tomić pridružila se humanitarnom projektu "Siguran put" koji su zajednički pokrenuli Rotary Club Zagreb i Rotary Club Zagreb International. Sredstva prikupljena kroz humanitarnu akciju (HR3325000091501148477, Addiko banka, Rotary klub Zagreb) će biti donirana Hrvatska gorska služba spašavanja (HGSS) Gospić te stanovnika izlazi iz kuća caritaskoji su na kraju srednje škole izgubili pravo na smještaj u domovima za djecu bez odgovarajuće roditeljske skrbi.
Božićni bal (foto PR Light Communications)
U toku akcije, napravili su božićni poklon u hotelu Esplanade gdje su predstavili neka od svojih vina: Tomolo Opolo Nobile 2017, Tomić Pošip 2017, Tomić Plavac 2015, Tomić Illyricum 2015, Tomić Plavac mali 2011, Tomić Petar Hektorović . Visoko kvalitetno suho ružino vino Tomic Opolo Nobile 2017 Tipično je jednogodišnje vino koje se pije dok je svježe. Rosé je dobio Samotok mala plavuša sa minimalnom maceracijom atraktivne ružičaste boje, na granici suvog i polu-ljubičastog vina i napravljena po francuskom provansalskom mladom vinu (Beaujolais Nouveau). Pun okus, uravnotežene kiseline miriše na maline, jagode i cvijeće, a na nepcu ima osjećaj slanosti, karakterističan za dalmatinsko ružičasto vino. Vegetarijanci ga vole jer su popraćeni salatama i drugim laganim jelima, ali ga ne propustite kravljim ili kozjim sirom. Pošip iz 2017. još jedno svježe, mlado vino živahne zlatno žute smole, guste i bogate, bogate aromatične. Elegancija na nosu ogleda se u mirisu zrelog voća: breskve, žute jabuke i banane, mediteranska bilja i preovlađujuća vanila. Masti u ustima pružaju balansirane kiseline i blagu mineralnost sa jabukom banane i Granny Smith. Kremasto i bez gorčine spaja se sa mesom belog mesa, ribe i školjki, a ide uz pikantna jela i jače sireve.
Vina Tomić (foto: Facebook @vinatomic)
Tomić Plavac 2015 i Tomić Plavac mali 2011 crvena vina koja jasno pokazuju razliku između visokokvalitetnih i vrhunskih vina. Oba su vina prepoznatljivog Tomićevog stila koji se odlikuje mekoćom i elegancijom, koja se razlikuje od robusnih vina ove prilično divlje dalmatinske autohtone sorte, a jedan od razloga za to je kraća i nježnija maceracija. Vino tako održava raznolikost, srednje tijelo i alkohol, pa je svježe i svježe: tamni, zreli plodovi kao što su šljiva, bobičasto voće i višnja upotpunjeni su mediteranskim biljem i dodatkom slanog močvara terroir iz kojeg dolazi. Vinska priča zaokružena je jednogodišnjim zastojem u kombinaciji korištenih i novih barrique obrisao je plave note drveta, kože i duvana. Plavac mali Proizvodi se samo u izuzetnim vremenima iu malim količinama grožđa iz odabranih vinograda (Sveta Nedjelja, Ivan Dolac, Jagodna). Pored njega, Andro Tomić ima i Big Blue Cap, punjen magnum 1,5 litara i može se isprobati samo u ugodnom ambijentu hvarske vinarije. Uz pečene bifteke, peciva i druga ukusna jela nećete pogriješiti ...
Uvala Vira, vinogradi Tomić (foto: Facebook @vinatomic)
Iz hvarske uvale, gdje su izgrađena stara ilirska iskopavanja 2012-a. Uzgajani ekološki vinogradi dolaze u grožđu grožđa Illyricum 2015 iz koje se proizvodi mala devojčica i cabernet sauvignon. Cabernet mu daje svježinu i svježinu, a plavi mekani tanini zaokružuju ovo suho vino tamne rubinske boje. svež i živahan sklad voća, začina i zemljanih nota, idealna koncentracija ukusa, pa je naknadni ukus dug i intenzivan. Grudi i govedina su prvi izbor obroka sa Ilirikom. U spomen velikog plemića i pjesnika koji je bio poznat i kao veliki hedonista - Petar Hektorović Andro Tomić proizvodi fenomenalne eponime šeri koji u principu nemaju staru oznaku, već 2016. bobice su očigledno zrele i grm je bio dobro natopljen. Ukusno slatko vino koje vas podsjeća na naranče, smokve, grožđice, sa naglašenim cvjetnim notama, nažalost je u našim krajevima zanemareno, ali zbog toga uživaju u Europi, posebno u Francuskoj. Što duže ostaje - to je bolje zato što tercijarne note karamele, sušenog voća i meda koje odgovaraju desertima, posebno crnoj čokoladi i čokoladnoj pitici, dolaze u prvi plan. Pokušajte i sa sirevima plemenite plijesni.
Euforija Tomić (foto: Facebook @vinatomic)
Vi to želite popijte zlatnu mjernu jedinicu - Potražite liker euforija koja je napravljena od rogača i kadulje. Posebnost je da svako sjeme, bez obzira na uvjete skladištenja i veličinu plavca uvek ima istu masu: 0,18 grama!!! Stoga su u antici mesojednih sjemenki vagali zlato, a ova jedinica mjere je dobila naziv - karat. U kombinaciji sa čudotvornom biljkom za koju se smatralo da tretira mnoge bolesti - žalfija (Salvia, što znači ušteda) Vinarija Tomić proizvodi likere sa razumno dizajniranim imenom: EU-za-I. Liker slatkog okusa i jake arome služi u čaši kockica leda, naravno sa slatkim. Ako posjetite vinograd u uvali Mirna na Hvaru, na svijetlom sunčanom položaju shvatit ćete zašto Tomić vino ne pijte u litrima, već na uree.