Vinarija Perak (foto: Marko Čolić)

Ivica Perak, enolog koji je proveo 26 u Kombinatu - Kutjevčani popularno naziva Kutjevo poznatu vinariju, njih dvadeset kao glavnog enologa za kabinet Krauthaker, prije nego što je 6 lansirao svoje posao koja uključuje sve članove porodice: Željkina supruga vodi prodaju, Majina kći je zadužena za marketing, a njen sin Ivan je na stručnom studiju vinogradarstva, vinogradarstva i voćarstva i obavlja sve druge poslove u vinariji.

Porodica Perak i Vjeko Madunić (foto: Marko Čolić)
U vinogradima koji se protežu duž savršene lokacije vinograda u blizini Kutjeva: Mitrovac - Lukač - Vetovo na ukupno 12 hektara, najnaseljenija je kraljica slavonskih vinograda - šljunak - zasađen na više od 70% površine i koristi ga Perak kao osnova za proizvodnju vrhunska suva vina, pre-vina i nedavno pjenušava vina! Osim žitarica, bijela vina još uvijek proizvode chardonnay i sauvignon blanc, crvenih monokorti vrhunskog merlota i cuvéea cabernet sauvignona, syrahe i zweigelte, te roze na bazi pinota sive, merlota i cabernet sauvignona. Prepoznatljiv logo vinarija Perak u obliku 6 Circles - Grape Berries - pojavio se mnogo puta u vinskim natjecanjima na etiketama boca koje redovno dobijaju nagrade kao što su Decanterovog srebro za vino Ledeno grožđa grožđe 2012. Na nedavno održanoj promociji u Zagrebu, Kalelargi, Ivica Perak i porodica ponosno su predstavili svoja vina, od kojih će neka biti puštena samo prvi dan. Tako da je premijerno izvedena pjenušavo vino Perak, proizveden prirodno od ekstrakta likera iz berbe leda, odmašćen prije deset dana i posebno pakiran za ovu priliku. Karakteristike raznolikosti i zahvalne kiseline primećene su u prvoj svetlucavoj vinariji koja planira da izgradi novi, znatno veći podrum u narednom periodu i poveća proizvodnju trenutno oko 80.000 litara i prodaje se svake godine. Pored novog podruma čiji kapacitet treba da bude oko bočice 500.000, plan je da se površina poveća sa crnim sortama. Ulje grožđa iz 2015-a. na najboljoj stazi nagrađivanog vintage 2012-a. godina: Berba grožđa početkom januara 2016. na -12 stepeni Celzijusa i nakon jedne godine fermentacije Perak je proizveo izvrsno predikatno vino sa 13% alkoholom i 57,5 g / l neprovjerenog šećera. Izuzetna svježina zahvaljujući kiselinama karakterističnim za sortu (7g / l), bogata okusom i vrlo kremasta, tako velika kao i aperitiv. Pleteni vrabac, suv Graševina Mitrovac kristalno bistra zlatno-žuta boja sa karakterističnim mirisom zelene jabuke, slatko, kompleksno vino punog tela i fini mineral koji nikada ne treba prevazići kada ga nađete, pogotovo ako naručujete belo meso ili bijelu ribu sa začinskim umacima.