Vina iz vinarije porodice Kutjevo i njihov tvorac Ivicu Peraka Upravo sam predstavio prošle godine kada je bila gost u Kalelargi i najavila neke vijesti da je njena djeca, Maja i Ivan prikazano na 2. Razgovori s Tomislavom Stiplošekom u kafe baru Procaffe u Tkalčićevoj ulici. Mlade snage koje je Ivica upustio u posao dobro su pozicionirane s poslovnim izazovima: Maja se ponosila promocijom i marketingom, a Ivan sve više vremena provodi u vinogradu i podrumu, a uz izvrsnog enologa pretpostavlja da je prepoznatljiv logo bobice na gaju i ubuduće ponosno stoje na etiketama.

Tomislav Stiplošek, Ivan i Maja Perak
(foto: Silvija Munda, GET Culture Association)

Od vinograda do savršenih položaja Mitrovac - Lukač - Vetovo obližnja Kutjeva dolazi grožđe iz kojeg se proizvodi na kult Mlin za žito Mitrovac 2017. i 2018., Perak je predstavio mladi chardonnay (2018.) sauvignon blanc (2017. i nezreo 2018.), monokortikalni vrhunski Merlot (2016.) i prvi put predstavio Muškat žutu prošlogodišnju žetvu.

O Mitrovac Valjda čak i noževi znaju: izvrsno, kompleksno vino sa zelenom jabukom, prepoznatljivom mineralnošću i ugodnom gorčinom u poslijepodnevnim satima, ovaj put me nije ostavilo ravnodušnim. Obe berbe već imaju sve atribute vrhunskog pada, sa - usuđujem se reći - 2018. postoji i veći potencijal od jedne godine starije sestre.

sauvignon čekaju svoje vreme, posebno prošlogodišnju berbu koja još nije obeshrabrena. Arome se tek razvijaju, ali prepoznatljive livade i mirisi čipke prolaze kroz nos nakon što se vino neko vrijeme ulije u čašu. Berth 2017. je zapravo prva berba koja se završila u bocama (osim Merlota, sve ostale boce su sa navojnim utikačem koji garantira isti kvalitet i nekoliko godina nakon punjenja).

Perak vina (foto: Silvija Munda, GET Culture Association)

Zelenkasta boja Chardonnay ali na prvi pogled piše da je još uvijek mlado vino s potencijalom: u mirisu svježeg voća i poljskog cvijeća već se može uživati, ali ja ću čekati ljetne sparine i popiti ga s malo bijele ribe uz more ili blago začinjene piletine u nekim kleti .

Večer je još bila Merlot sa položaja Lukača, blagi ali prisutni tanini, karakterističan miris crnog bobičastog voća, savršeno uklopljen sa čistim sirom, i sa šunkom Procaffe kave.

Perak vina i grickalice Procaffe (foto: Silvija Munda, GET Culture Association)

Za ostalo, pokušali smo Mošus žuto koje je Perak nedavno počeo proizvoditi na Majino insistiranje i najviše mu se svidjelo. To je sorta grožđa koja proizvodi pjenušavo vino Asti Spumante zbog potrebnih kiselina, ali je često slatko, kao što je slučaj sa ovim poluslatkim, prilično toplim i mekim vinom.

U vinariji Perak svatko može pronaći nešto po svom ukusu - čak i kada ga spomenemo pjenušac te predikatno ledeno vino, i od zrna, i više od pristupačnih cijena „Ne iznenađuje da se vina Perak sve više nalaze na vinskim podrumima i stolovima restorana.

vino tok šou Tomislava Stiplošeka nastavlja 7.3. 2019., Kada gosti dolaze u Agrolagunu sa premijerom nekoliko vina koja još nisu na tržištu.